O preparo da base Soft Premium foi pensado para ser simples e repetível. São cinco passos. A receita específica de cada produto (quantidade de água e açúcar) vem na embalagem e na orientação da nossa equipe.
Os 5 passos
- Adicione água. Use água filtrada, na quantidade indicada para o produto.
- Adicione açúcar conforme a receita. A quantidade varia de produto para produto.
- Acrescente a Base Soft Premium. Aos poucos, com a mistura em movimento, para não empelotar.
- Homogeneíze. Bata até a mistura ficar uniforme, sem grumos.
- Leve à máquina de sorvete expresso. Siga o ciclo de congelamento indicado pelo fabricante.
Açaí e Yogo Italiano têm receitas próprias. Siga a orientação de cada um.
Erros que mudam a textura
- Água a mais ou a menos. Altera corpo e rendimento.
- Base despejada de uma vez. Forma grumos que não se dissolvem.
- Mistura mal homogeneizada. O soft sai irregular ao longo do dia.
- Mistura parada por muito tempo. Homogeneíze de novo antes de usar.
Rendimento esperado
Cada quilo rende 75 casquinhas de 100 g, cerca de 7,5 litros de sorvete, variando com a incorporação de ar (overrun) da sua máquina.
Quer aplicar isso na sua sorveteria?
A Soft Premium desenvolve bases em pó para sorvete expresso pensadas para quem produz todos os dias. Padrão não acontece por acaso: ele começa na base.
Fale com um especialista Soft Premium e solicite a tabela comercial.
Perguntas frequentes
Qual é o passo a passo do preparo?
Coloque a água, acrescente o açúcar conforme a receita, adicione a base aos poucos, homogeneíze e leve à máquina de sorvete expresso.
Açaí e Yogo têm a mesma receita?
Não. Açaí e Yogo Italiano têm receitas próprias.
Existe pedido mínimo?
Não. Você pode pedir apenas o que precisa.
A Soft Premium entrega em todo o Brasil?
Sim. O envio é feito a partir de São Paulo para todo o Brasil.
Como solicito a tabela comercial?
Fale com um especialista Soft Premium pelo WhatsApp (19) 99508-5280.
