Saber quanto rende cada quilo de base é o primeiro passo para precificar bem. Com a base Soft Premium, a conta é direta.
O rendimento
Cada quilo rende 75 casquinhas de 100 g, cerca de 7,5 litros de sorvete. A variação vem do overrun, a quantidade de ar que a sua máquina incorpora durante o congelamento. Mais ar, mais volume, produto mais leve.
Como calcular o custo por casquinha
- Some o custo do pacote de base, do açúcar e da água usados no preparo.
- Divida pelo número de casquinhas que o preparo rende na sua máquina (comece com 75 e ajuste pela sua medição real).
- Some o custo da casquinha, do copo ou da embalagem.
- O resultado é o custo direto de cada unidade servida. Compare com o preço de venda.
Exemplo de raciocínio
Se um preparo rende 75 casquinhas e custa X reais em insumos, o custo por casquinha é X dividido por 75. Faça essa conta para cada sabor: produtos como Chocolate Belga têm custo de base diferente da Baunilha Americana.
Meça na sua máquina
Durante uma semana, anote quantas casquinhas saíram de cada preparo. Esse número real é o que deve entrar na sua planilha. O rendimento informado é a referência; a sua máquina dá a medida final.
Consulte os preços atuais na loja Soft Premium.
Quer aplicar isso na sua sorveteria?
A Soft Premium desenvolve bases em pó para sorvete expresso pensadas para quem produz todos os dias. Padrão não acontece por acaso: ele começa na base.
Fale com um especialista Soft Premium e solicite a tabela comercial.
Perguntas frequentes
Quanto rende 1 kg de base?
Cerca de 75 casquinhas de 100 g, o que equivale a aproximadamente 7,5 litros de sorvete.
O rendimento muda conforme a máquina?
Sim. Ele varia com a incorporação de ar (overrun) da máquina.
Existe pedido mínimo?
Não. Você pode pedir apenas o que precisa.
A Soft Premium entrega em todo o Brasil?
Sim. O envio é feito a partir de São Paulo para todo o Brasil.
Como solicito a tabela comercial?
Fale com um especialista Soft Premium pelo WhatsApp (19) 99508-5280.
